紫 苏
紫苏被称为苏叶，作为提高日餐的香味蔬菜被广泛用于种种料理
什么是紫苏 ？
What is a basil?
紫苏为唇形科植物，一年生草本 。
紫苏叶叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，质脆 。
而紫苏中，以嫩枝紫色，断面中部有髓，气清香，味微辛，色紫、香气浓者为佳 。
紫苏药食同源，是一种古板中药材，能调理人体“五气”：散冷气、清肺气、化痰气、宽中气、安胎气 。宋代章甫写了一首《紫苏》诗：紫苏品之中，功具神农述 。《本草纲目》中解释：“苏”舒畅也，苏性舒畅，行气活血，故为苏 。性味辛温，入肺脾经 。治伤风风寒，发热恶寒，咳嗽气喘，胸腹胀满，胎动不按，并能解鱼蟹毒 。
紫苏全身都是宝，富含硫胺素、锰、铜、镁、锌、钾、钠、胡萝卜素、维生素A&C、烟酸、钙、卵白质、核黄素、铁、磷等营养元素，紫苏是国家首批批准的药食两用植物，具有降脂降压、解毒护肝、改善影象等功效，享有“植物脑黄金”“陆地上的深海鱼油”等美名，经济价值很是高 。
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